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mercredi 23 décembre 2009

[Cuisine]Quel est le restaurant à essayer à Douala ? #3


Bonjour à tous,
Ce mois je vous emmène essayer un autre restaurant de la ville de Douala. J'y étais il y a quelque temps avec 2 amis, sous proposition de Gaëlle... la prochaine fois, pour sûr, on ne l'écoutera pas la "gaëlle". Vous aurez devinez pourquoi, ce lieu ne restera pas longtemps dans nos mémoires. Et pourtant, il avait a priori tout pour être au top. Des tables sur la véranda, dans un boucarou, et même en plein air où nous avons décidé de nous établir. Le nom de ce lieu est... roulement de tambour... un autre roulement de tambour... "Chez Mich la Mbamoise". Allez, j'arrête de faire le pitre et je vous livre mes notes ;-)


Lieu: Bali, Douala, ancien mont cameroun
Type: Africain, Européen


Le plat: 3/10
Vous vous dites sûrement que ça ne commence pas fort ! eh bien, c'est tout ce que je peux faire pour le plat qui nous a été servi après une attente in-ter-mi-na-ble ! Nous avions commandé un poulet DG. Pour ceux qui ne connaissent pas ce plat, c'est une spécialité Camerounaise faite d'un succulent mélange de poulet et de frites de plantains, vous pouvez avoir la recette ici. Je ne m'attendais pas à être face à un tel flop ! aucune tenu du plat, un poulet maigrichon (on aurait dit un pigeon...), des frites de plantains trop mûr, et surtout, ultime sacrilège, l'utilisation de tomates pelée en conserve en lieu et place de belles tomates fraîche. Pour ce prix là (8800 FCFA, soit environ 13,4 €) ils auraient pu faire une effort non? Ce poulet DG était trop revisité pour moi, c'est à peine si j'ai reconnu l'odeur. Heureusement il était mangeable, d'où les 3 petits points gracieusement offert.

L'acceuil: 7/10
Personnellement, j'ai trouvé le restaurant un peu vide, on va dire qu'on était pas à l'heure de pointe... mais j'ai particulièrement apprécié l'écran géant sur tout un pan du mur du bâtiment ! avec Canal+ en boucle. J'étais aux anges ! L'écran m'a tellement captivé que je n'ai pas vu la serveuse qui nous invitait à nous asseoir. Nous n'avons pas traîné, une place bien en face de mon "amour d'écran" et basta, le reste pouvait venir...

Le confort: 6/10
En plein air, devant un grand écran, on aurait pu dire que tout roule, mais je suis très attentif à la qualité des sièges dans les resto' et ceux-ci n'était vraiment pas terrible... beaucoup trop creux, il basculait systématiquement en arrière, on aurait dit qu'il essayait perpétuellement de m'évincer de la table ! en plus, de quel table ! Je reconnais tout de même que j'ai aperçu des chaises beaucoup plus confortable à la véranda, mais je n'y étais pas, donc je ne note pas...

Les prix: 4/10
En fait je devrais dire le rapport qualité – prix. Sans détour, il était mauvais. Je fais le compte. Un poulet DG à 8800 FCFA c'est cher payé, la moyenne tourne autour de 7000 FCFA (soit 10,67 €). Parlant des boissons, elles étaient surtaxées de 200 FCFA (0,3 €) par rapport aux points de distribution habituels, ce qui reste raisonnable pour ce genre d'établissement. Je tiens à le dire, si le plat avait été à la hauteur les 8800 on aurait été payé sans regret, vu que l'écran géant nous comblait !

La carte: 5/10
La carte ? quel carte ? il n'y en avait pas ! la serveuse nous a gentillement cité les plats au menu. On va dire qu'on a eu droit à une carte vocale ! Ce n'est pas très pro pour ce genre de restaurant, sauf si c'est volontaire. En tout cas je pense que c'est une faute de goût. Autre gros problème avec cette façon de faire, vous n'avez les prix des plats qu'une fois la note envoyée... ça craint.

Note totale: 25/50 (ouf, juste la moyenne...)

Si vous vous trouvez à Douala, essayez (quand même)Chez Mich la Mbamoise !


J-Rv Djia
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mardi 17 novembre 2009

[Cuisine]Quel est le restaurant à essayer à Douala ? #2


Bonjour à tous,
Ce mois, j'ai pris la liberté de tester pour vous un restaurant Sénégalais en plein coeur de Douala, dont j'avais entendu beaucoup de bien. A dire vrai, je n'ai pas été deçu. Ses allures de Fast Food made in Africa m'ont séduit. J'ai vite senti quelque chose de différent par rapport aux autres Restau. Peut-être l'ambiance... ou la nourriture... vous me le direz peut-être après votre passage à Douala.

Le restaurant à l'honneur ce mois est "Chez Khadjidja" !

Lieu: Akwa, Douala, carrefour Paris Dancing
Type: Sénégalais, Africain


Le plat: 7/10
Pour ce test, j'ai pris en entrée une salade de tomates, le pain m'a été offert ;-) J'ai trouvé le plat est peu trop acide, mais idéal pour préparer le terrain.
En plat principal, j'ai pris un rôti de poulet + frites de pommes. Rien d'extraordinaire a noté, sauf peut-être la quantité servi, plutôt appréciable. Ah j'oubliais, la sauce oignons accompagnant mon poulet était délicieuse.
Pour sortir de ce repas, je me suis jetté à corps perdu dans un bol de lait caillé + Mil , spécialité sénagalaise. Pour un midi, c'était un sacré midi !
Le lendemain j'ai remis ça, cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur un Chawarma digne de ce nom; Et là c'était le paradis...

L'acceuil: 5/10
Voila un petit point faible de ce Restau/Fast Food. L'acceuil n'est ni exceptionnel, ni trop laxiste. Mais ce n'est pas assez à mon goût. Le truc de la serveuse qui vient nonchalamment vers vous prendre votre commande... très peu pour moi.

Le confort: 6/10
L'écran de Télé OK, la Climatisation OK, mais les chaises m'ont soumis à un vrai supplice ! j'espère qu'il les changeront.

Les prix: 8/10
En fait je devrais dire le rapport Qualité - Prix. Pour un restaurant de ce type, il est
bon. Quand je vois le Chawarma à 1000 FCFA (~1,50 euros), le gros bol de lait caillé à 900 FCFA (~1,37 euros), et le plat de poulet-frites à 1500 FCFA (~2,30 euros) je me dit que j'ai pas fait une mauvaise affaire ;-)

La carte: 6/10
Assez simpliste comme carte, mais c'est le style du restaurant qui veux ça. On regrettera le manque de variété dans les plats, car tous tourne autour du thème "vite fait, bien fait"...

Note totale: 31/50

Si vous vous trouvez à Douala, essayez "Chez Khadjidja" !


J-Rv Djia
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mardi 8 septembre 2009

Cuisine: Pommes sautées quand tu nous tiens...


Voici une recette simple comme tout, que je m'apprête à vous livrer. "Les pommes sautées" ! qui ne connais pas ce plat au Cameroun ? Hier, j'étais à cours d'idées pour calmer mes gargouillis d'estomac, et là, a jailli de ma petite tête les bons souvenirs de pommes de ma mère, l'odeur... le goût... Je n'ai pas résisté longtemps, et j'ai transformé le rêve en réalité...


Allez hop! direction le marché. Dans mon panier j'ai amassé des pommes, des tomates, quelques condiments vert (poireaux, céleri, persil), du poivrons, des oignons, l'ail, du sel et du poivre. J'ai également pris quelques cube de bouillons de viande et de l'huile. Vous comprendrez que je ne me suis pas éternisé chez les "Bayamsellams" ! c'était vite fait.

Arrivé à la maison, j'ai entamé une petite science de préparation des ingrédients. Après les avoir tous lavé (c'est la moindre des choses...) j'ai découpé les oignons en filet, et les tomates en petits dés. Les condiments faire également sont passés sous mon couteaux, en fine rondelle pour le poireaux et haché pour le céleri et le persil.

C'est l'heure de poser la marmite au feu avec un peu d'huile pour faire revenir délicatement les oignons. Une fois que les oignons se sont adoucis, j'ai rajouté mes cubes de tomates, mes condiments vert et de l'ail avec un peu de sel. Après une légère cuisson de 3 minutes, j'ai rajouté mes pommes pelées (ah! je ne vous avait pas dit de peler les pommes ! mais vous n'êtes pas idiot. De toute façon, maintenant vous le savez... :) avec une bonne quantité d'eau. Voilà, en attendant la cuisson, j'étais devant la télé (une chaîne sport bien sûr...)

Quand j'ai constaté que les pommes étaient presque cuitent, j'ai rajouté des poivrons découpés en filet, 2 cubes de bouillons de viande (en fonction de la quantité votre repas), du poivre et un peu de sel (selon la convenance). Plus un peu d'eau.

Après une dizaine de minutes, le plat était prêt, comme par magie ! (je sais j'exagère un peu...). Pour l'accompagnement, ne vous cassez pas la tête, simple ou avec des tranches de pain, ça ira très bien.

les végétariens seront ravi, il n'y a pas de viande ! quel luxe...

Je n'est pas pris une photos de ce délice, mais promis, la prochaine fois...
Faites moi des retour d'expérience, si vous avez le courage d'essayer cette recette au combien DIFFICILE...

J-Rv Djia
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mercredi 12 août 2009

Cuisine: Tagliatelle aux champignons, fait à ma sauce !


Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette qui m'a value une petite blessure sur la langue, tellement s'était bon ! C'est un plat d'un cuisinier australien que j'ai "africanisé" rien que pour vous. Un vrai coup de foudre culinaire. Pour une fois qu'une excellente recette est facile à faire, pourquoi s'en privé ? et pour les "fana" de leur ligne, ne stressez pas trop, juste un peu de gruyère (ce n'est rien comparé aux kilos de chocolats que vous ingurgitez en douce sous votre table...) Si vous êtes prêt, on se lance !

Ingredients:
250g de Tagliatelle
100g de Champignons
1 petit bouquet Persil
100g de Gruyère
1 Oignons
Huile végétale
1 petite gousse d'ail
Sauce soja
thym, sel, poivre
1 plantains mûrs

Faites cuire les Tagliatelle aldante, découpé finement les oignons, le persil et l'ail.
Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons à feu doux. Après quelques minutes, ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le persil. Remuez doucement et versez 3 cuillères à soupe de sauce soja. Essorez les champignons et versez les dans la poêle avec un peu de thym. Dans la foulée, ajoutez les Tagliatelle. Mélangez le tout en faisant attention à ne pas émietter les pâtes. 2 minutes après ça, râper du gruyère dessus. ça y est ! c'est prêt !

Servez chaud, et accompagnez de frites de plantains. hummm ! ça a l'air bon non ?

Ce plat peut être mangé par tous et en tout lieu. Ces ingrédients se trouve partout ! donc vous n'avez pas de raisons de ne pas l'essayer. Allez les p'tits chefs, à vos poêles !


PS: ne faites pas trop attention aux quantités, ce plat est assez facile à faire. Si vous préparez pour 15 personnes (c'est tout le mal que je vous souhaites ;-) multipliez les portions.

J-Rv Djia

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jeudi 6 août 2009

Cuisine: Brochettes de poissons ... hummmmm !


Bonjour à tous.
D'ordinaire, le poisson et moi, ça fait deux ! mais là, cette recette m'a (presque) réconcilié avec le "truc plein d'arête". Je l'ai goûté avec plaisir, mais ce n'est pas moi qui ait réalisé le plat...
Voici la recette du bonheur:

Ingrédients : 1 kg de thon ou de capitaine, 3 cuillerées d’huile, 2 citrons, 1 oignon moyen, 1 sauce tomate, sel, thym, laurier.

Couper le poisson en gros morceaux après l’avoir lavé et nettoyé. Enlever les arêtes. Le mettre dans un grand plat creux avec les condiments. L’arroser d’huile et de jus de citron. Saupoudrer avec l’oignon haché finement. Bien mélanger le tout. Laisser macérer environ 30 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps.

Enfiler les morceaux de poissons sur les brochettes. Faire cire à feu vif. Servir avec une sauce pimentée et du riz.


Voila! c'est assez simple tout compte fait ! les "paresseuses" de la cuisine y trouvent leur compte je présume. Essayez et venez me dire !!!


J-Rv Djia
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